Tarte Merengada de Maçã

Com este tempo lindo de sol e calor sabe mesmo bem uma sobremesa bem fresquinha!!

Este é um doce que é amor à primeira colherada!!

• 1 Massa quebrada
• 1 kg de maçã reineta
• 2 Colheres de sopa de sumo de limão
• 4 Claras
• 150 grs. Açúcar
• 1 Colher de chá de Maizena
• Canela q.b.

Comece por tirar a casca e os caroços às maçãs. Corta-se em palitos fininhos ( usei a mandolina da Borner) e polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Coloque numa taça que possa ir ao micro ondas e tape com película aderente. Faças uns furos na pelicula.

Leve ao micro ondas durante 8 minutos em médio/máximo (ao fim de 5 minutos é melhor ver se já está cozida se não estiver deixar mais algum tempo).

Escorra a maçã e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa quebrada com o papel vegetal numa tarteira com o fundo amovível.

Pique a massa com um garfo e tape com alumínio e coloque grão ou feijão para fazer algum peso.

Vai ao forno a cozer durante 15 minutos. Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer.

Merengue:

Bata as claras em castelo, aos poucos junte o açúcar e no fim a Maizena.

Montagem:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Coloque o recheio de maçã sobre a massa pré-cozinhada (aconchegue bem) e barre o merengue em cima (com saco de pasteleiro ou com ajuda da parte de trás de uma colher).

Vai ao forno até ela ficar douradinha (mas não demais).

Desligue o forno e deixe arrefecer lá dentro.

Guarde no frigorífico até à altura de servir.

Receita da querida Sílvia Castro da página As Minhas Perdições

Uma delicia!