quarta-feira, 29 de março de 2017

Bolo de Limão e Flor de Sabugueiro

Hoje, trago um bolo que em tudo me faz lembrar a Primavera!
O aroma do concentrado de flor de sabugueiro, as cores e a frescura do sabor cítrico do limão fazem deste bolo uma agradável surpresa.
Esperei um ano para o fazer, pois quando o vi no blog do Célio já as flores de sabugueiro tinham desaparecido. Este ano, assim que começaram a aparecer quis logo reproduzi-lo.
Este bolo de textura fofa e macia é perfeito para saborear em qualquer altura do dia ou até mesmo ao pequeno-almoço acompanhado com uma boa chávena de café ou de chá.
Assim aproveito, também, para participar com mais uma receita no desafio mensal da querida Martinha do Blog Intrusa na Cozinha.
Bolo de Limão & Flor de Sabugueiro

Para o bolo:
  • 125 g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
  • 170 g de açúcar
  • 2 ovos caseiros L
  • raspa de 1 limão
  • sumo de ½ limão
  • 1 c. (chá) de concentrado de flor de sabugueiro (opcional)
  • 4 c. (sopa) de leite
  • 175 g de farinha s/ fermento
  • 1 c. (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Para a calda:
  • sumo de 1 limão
  • 1 c. (sopa) de concentrado de flor de sabugueiro (opcional)
  • 1 c. (sopa) de água
Para o glacé de limão:
  • 1 chávena de açúcar em pó
  • sumo de limão q.b
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular (23x10cm) .
Bata a manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a raspa e o sumo de limão, o concentrado de flor de sabugueiro e o leite.
Sem deixar de bater, junte também os ovos, um de cada vez.
Adicione o sal, a farinha peneirada e o fermento em pó. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Leve ao forno durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito antes de remover o bolo do forno.
Prepare a calda: leve um tacho ao lume com o sumo de limão, o concentrado de flor de sabugueiro e a água e deixe ferver. Assim que retirar o bolo do forno, pique toda a superfície com um palito e regue o bolo com a calda ainda quente.
Deixe o bolo arrefecer completamente na forma e só depois desenforme.
Prepare o glacé de limão: misture 1 c. (sopa) de sumo de limão de cada vez com o açúcar em pó, até atingir a consistência desejada.
Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de sabugueiro e raspas de limão.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula
Não deixem de experimentar este bolo delicioso!
Beijinhos!

sábado, 25 de março de 2017

Flan Parisien


Já vos disse que adoro fazer bolos, tartes e sobremesas, como já devem ter percebido.
E há sempre mil e uma receitas que quero experimentar! 
Desta vez trago uma tarte muito famosa nas boulangeries de Paris.
Este flan tem tudo de bom, o sabor suave a baunilha é absolutamente maravilhoso!
Esta versão é mais leve pois não leva a base de massa quebrada, mais fica igualmente perfeita. 
Não deixem de a experimentar!
Flan Parisien (sem base)
  • 800ml de leite 
  • 200ml de natas
  • 4 ovos M
  • 100g de Maizena
  • 200g de açúcar 
  • 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato (usei vagem)       
Unte uma forma de 20 cm com aro amovível  com manteiga.
Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.
Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que começar a ferver, retire do lume e remova a vagem.
Numa taça, misture os ovos com o açúcar. 
Junte o amido de milho e por fim as natas e misture novamente.
Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com um fouet.
Leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.
Reserve o creme num recipiente e coloque uma película aderente por cima para não criar crosta. Deixe arrefecer completamente.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem.
Leve ao forno 20min. a 200º C e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite.
Sirva no dia seguinte.

Receita do Blog Coco&Baunilha
Deliciem-se e tenham um bom fim de semana!

quarta-feira, 22 de março de 2017

Tarte de Requeijão, Maçã e Erva-doce

Hoje trago uma receita deliciosa e bem fresquinha, a condizer com a Primavera que acabou de chegar!
Na primavera apetecem pratos leves e coloridos, piqueniques no campo, gelados em esplanadas junto ao rio, os pés descalços na relva fresquinha... a Primavera sabe a promessa de dias cheios de cor e felicidade.
Para saborearmos a estação, que por sinal é a minha preferida, nada melhor do que uma tarte bem saborosa.
Tarte de Requeijão, Maçã e Erva-doce
  • 4 ovos L
  • 1 iogurte natural
  • 200g de requeijão de mistura
  • 3 maçãs, descascadas e descaroçadas
  • 220 g de açúcar
  • 1 colher de chá de erva-doce
  • 90 g de farinha maizena
  • 1 maçã, para decorar
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Num robot de cozinha, coloque as 3 maçãs descascadas, a erva-doce e restantes ingredientes. Bata/triture tudo durante 2 minutos até ficar uma massa homogénea.
Deite a mistura numa tarteira (usei uma de 23 cm de diâmetro), previamente untada.  
Corte uma maçã em quartos e depois corte em fatias finas (usei a mandolina da Borner) e coloque sobre a massa, tendo o cuidado de esta não se afundar.
Leve ao forno a assar, por cerca de uma hora.
Retire do forno, e deixe arrefecer antes de desenformar
.

Receita da querida Mariana, do Blog Receitas para a Felicidade
Uma combinação perfeita de sabores!

domingo, 19 de março de 2017

Bolo de Limão e Amêndoa

Aqui por casa há ingredientes que nunca podem faltar, e o limão é um deles!
Todo o apaixonado por gastronomia sabe que um toque de limão em qualquer receita faz toda a diferença, certo?
Para além de ser delicioso nos pratos salgados, o limão também tira o sabor enjoativo das receitas doces e deixa tudo com um aroma fresco e delicioso.
Este bolo bem saboroso vai direitinho para a mesa da Martinha do blog Intrusa na Cozinha, onde o ingrediente eleito é o limão .
Bolo de Limão & Amêndoa
  • 1 e ½ chávenas de açúcar 
  • raspa de um limão grande
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 3 ovos L
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 1 e ½ chávenas de farinha de trigo
  • 120 g de margarina Vaqueiro líquida 
  • amêndoas laminadas q.b.
  • açúcar mascavado q.b.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma forma de bolo de aro (usei de 22cm) e polvilhe com farinha. 
Numa taça grande misture bem o açúcar, o sumo e a raspa de limão.
Junte os ovos um a um, mexendo com um fouet. Adicione o sal e o extrato de baunilha.
Com uma espátula misture a farinha e acrescente a manteiga, incorporando cuidadosamente.
Verta a massa para a forma e alise a superfície. 
Salpique com as amêndoas e o açúcar mascavado.
Leve ao forno 25 a 30 minutos ou até ficar dourado (por dentro fica húmido).
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede durante 5 minutos, antes de desenformar. 
O bolo ideal para este domingo de Primavera!

quarta-feira, 15 de março de 2017

Arroz de Choco

Adoro chocos de todas as “maneiras e feitios” , é uma das minhas refeições de conforto!
Um arroz de choco sabe sempre bem e tenho a sorte que aqui em casa todos apreciam este prato.
É um prato muito fácil de preparar e que resulta sempre bem!
  • 600 g de choco
  • 1 cebola média picada
  • 250 g de arroz carolino
  • 3 tomates grandes maduros
  • ¼ de pimento vermelho
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Coentros e sal q.b.
Comece por levar a cebola e o alho picados a amolecer no azeite, por 5 minutos. Depois junte o tomate sem pele nem sementes, triturado e as tiras de pimento vermelho e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 10 minutos, em lume brando. 
Depois, com a varinha mágica reduza tudo a puré.
Junte um pouco de água e mexa.
Junte o arroz e o choco (previamente limpo e cozido em água temperada de sal), cortados em cubos médios, mexa, e deixe cozinhar.
Adicione a água da cozedura do choco e deixe cozer o arroz (se for necessário acrescente mais água quente), por + ou - 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente ao arroz os coentros picados a gosto e apague o lume.
Está pronto a servir!
Uma verdadeira maravilha, é só o que vos digo!

sábado, 11 de março de 2017

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco

Hoje trago-vos um bolo de sabor intenso e de textura crocante.
É delicioso e do mais simples que há de preparar!
O que o torna num bolo especial é o facto de ser confeccionado com uma laranja inteira. 
As cascas dos citrinos dão intensidade ao sabor e promovem um toque de humidade e textura nas massas dos bolos. Resumindo, é o bolo ideal para fazer este fim de semana!
Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (de Liquidificador)
  • 4 ovos L
  • 1 laranja inteira com casca (sem topos e grainhas)
  • 190 g de açúcar amarelo
  • 250 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 1/2 colher de café de gengibre em pó
  • 50 g de coco ralado 
  • margarina para untar a forma q.b.
  • açúcar amarelo para polvilhar a forma depois de untada
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Pré aqueça o forno a 190 °C.
Lave e limpe a laranja. Corte os topos, corte-a em 4 e retire as grainhas.
Deite para um liquidificador, triture, junte os ovos e bata.
Misture dentro de uma taça a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o gengibre e o coco.
Verta aos poucos esta mistura de ingredientes ao preparado do liquidificador (ovos + laranja), com este ligado numa velocidade média. Deixe bater por 2 minutos.
Entretanto unte uma forma (usei de bolo inglês) com margarina e polvilhe com um pouco de açúcar. Verta para lá a massa e leve ao forno já pré-aquecido.
Deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito na parte final da cozedura, para evitar que fique demasiado seco ou ainda cru. 
Desenforme assim que retirar do forno (corre o risco de ficar colado à forma), deixe arrefecer por completo antes de fatiar.

Receita da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa
Bom fim de semana!

quarta-feira, 1 de março de 2017

Cheesecake Japonês

Como já todos sabem, gosto muito de participar em desafios e se forem de doces ainda melhor! Isto para dizer que a receita de hoje é mais uma vez a minha resposta ao desafio que já vai na  46ª edição do “Dia Um... Na Cozinha”, e desta vez era suposto fazer um cheesecake, mas não um qualquer!
A escolha desta vez foi uma das receitas que já estava marcada para fazer há algum tempo, um cheesecake japonês sem base, bem fofo e leve, cozido no forno.
Cheesecake Japonês

Cheesecake:

  • 250g de queijo creme (tipo Philadelphia) 
  • 50g de manteiga
  • 100ml de leite
  • 6 ovos (gemas e claras separadas) 
  • 60g de farinha
  • 20g de maizena
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 140g de açúcar
  • 1 pitadinha de sal
Cobertura:

  • Coulis de morango ou um doce a seu gosto
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com papel untando com manteiga. A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. 
Peneire a farinha com a maizena. Reserve. 
Derreta em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite.
Misture bem e deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
Junte a mistura da farinha e as gemas. Misture bem. 
Junte às claras o sal e bata-as em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves junte o açúcar e o açúcar baunilhado. Bata até ficarem bem firmes. 
Adicione à mistura do queijo as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma mistura homogénea (sem bater!). 
Coloque a massa do cheesecake na forma previamente preparada. Leve ao forno a cozer em banho-maria (d
urante a cozedura, não é necessário que a forma do cheesecake fique dentro do recipiente com água quente, basta que o recipiente fique dentro do forno para criar um calor húmido)durante 1 hora e 20 minutos.
Quando o cheesecake ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime.
Ao fim de 1h e 20 minutos abra a porta do forno (+/-10 cm) e deixe assim por mais uma hora, para que possa arrefecer lentamente.
Retire o cheesecake do forno, desenforme e retire o papel vegetal.
Coloque no prato de servir. Deixe arrefecer.
Sirva com coulis de morango ou um doce a seu gosto (usei do de morango).

Receita do Blog Baunilha e Caramelo
 O cheesecake de tão fofo que ficou, abateu um pouco, mas ficou igualmente delicioso!