terça-feira, 31 de maio de 2016

Muffins de Legumes

Todas nós queremos dar o melhor e de forma mais variada e saudável aos nossos filhos, certo?
O problema está em fazê-los comer legumes com satisfação e que não seja só em forma de sopa. 
Por isso mesmo decidi fazer estes muffins de legumes muito fáceis, nutritivos e pouco calóricos.
Com esta receita participo no desafio da querida Vanessa, do blog A Vida de Nessy, onde temos de confecionar uma receita com legumes para crianças.
Para 12 Muffins:
  • 5 ovos L
  • 1 dl. de natas
  • 12 discos de massa fina
  • 2 colheres de sopa de fiambre em cubos
  • 1 mão cheia de cenoura em cubos
  • 3 cogumelos Portobello pequenos laminados
  • folhas de espinafres q.b.
  • 5 tomates cereja cortados
  • queijo ralado q.b.
  • margarina e farinha para untar a forma
  • uma pitada de sal
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte muito bem a forma de queques com margarina e polvilhe com farinha.
Comece por bater os ovos juntamente com as natas numa taça, tempere com uma pitada de sal e reserve.
Lave e prepare todos os legumes, usei a mandolina da Borner para laminar os cogumelos e cortar a cenoura em cubos.
Distribua os legumes e verduras picados, o fiambre e o queijo de forma alternada para que fiquem todos diferentes.
Deite o ovo batido por cima até encher 2/3 da forma.
Leve em forno baixo (160ºC)  durante + ou - 20 minutos para cozinhar e estufar os legumes.

Nota: Podem fazer esta receita sem os discos de massa fina, apenas untem muito bem com margarina a forma de queque para não ficarem colados.

Receita inspirada do blog Roteiro Baby
Os miúdos vão adorar! 

domingo, 29 de maio de 2016

Bundt de Chocolate e Romã

A moda dos bolos Bundts veio para ficar!!
Para além de ficar um bolo bem bonito, fica com uma textura ótima e muito saboroso.
Desta vez fiz de chocolate e decorado com estes preciosos bagos de romã.
Massa do bolo:
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • 2 chávenas de chá de farinha 
  • 1 chávena de óleo
  • 2 colheres de chá de fermento 
  • 200 grs de chocolate Pantagruel
  • 3/4 de chávena de água quente
Calda de Chocolate:
  • 100 gr chocolate em barra
  • 1 noz de manteiga
  • 1 dl. de leite
  • Bagos de romã q.b. para a decoração
Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Em banho-maria derreta a barra de chocolate e mexa.
Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.
Noutra taça, peneire a farinha e o fermento.
Junte ao preparado dos ovos, o óleo e mexa bem.
Adicione o chocolate totalmente derretido.  
Adicione por partes a farinha, envolvendo sem bater, em movimentos de dentro para fora.
Quando a massa formar bolhas está perfeita.
Por fim, com muito cuidado vá adicionando a água quente aos poucos e mexa muito bem até ficar uma mistura homogénea mas um pouco líquida.
Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos. Faça o teste do palito.  
É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.
Numa caçarola pequena derreta o chocolate, em lume brando, com uma noz de margarina.
Depois de derretido vá juntando o leite aos poucos. Mexendo sempre.
Regue o bolo com a calda de chocolate e depois de frio decore com bagos de romã.
Bom apetite!

sábado, 28 de maio de 2016

Gelado de Morango

Está oficialmente aberta a época dos Gelados, aqui em casa!
E como todas as desculpas são bem-vindas para fazer um delicioso gelado, decidi seguir o conselho da querida Marta, do blog Intrusa Na Cozinha, e confecionar uma receita com morangos, que é o ingrediente escolhido para o mês de maio.
Que maravilha de sabor, de textura e que aroma.
Receita Base sem Ovos
  • 200 ml. de leite gordo
  • 200 ml. de natas 30% gordas
  • 40 grs. de leite em pó
  • 100 grs. de açúcar
Para o gelado:
  • 350 grs de morangos
  • 50 grs de açúcar
  • Sumo de ½ limão
  • topping de chocolate Dulcis
  • muesli q.b.
Num tacho, leve todos os ingredientes ao lume médio. Vá mexendo com uma vara de arames até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80ºC). 
Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador, este não engrossa.
Enquanto a base arrefece, deixe os morangos a macerar no sumo de limão durante 2 horas.
Depois, coe para eliminar a água que os morangos soltarem e adicione à base do gelado, já fria.
Adicione o açúcar e triture tudo com uma varinha mágica.
Leve ao congelador mais uma hora. 
De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.
Quando o gelado estiver pronto, leve ao congelador para ganhar firmeza. 
Retire do frio uns 5 minutos antes de servir.
Sirva decorado com muesli e topping de chocolate. (opcional)

Receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da La Dolce Rita
Deliciem-se!

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Fofos de Limão

Como todos vocês bem sabem, adoro fazer bolos e bolinhos!
E aos fins de semana aproveito para por as mãos na massa, e fazer o que mais gosto.
Desta vez trago estes deliciosos Fofos de Limão, saborosos e muito aromáticos.
São tão simples de realizar, saem sempre bem e comem-se num instante!
  • 1 limão 
  • 50 grs. de manteiga
  • 200 grs. de açúcar
  • 3 ovos L
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 250 ml. de leite
  • 50 grs. de farinha
Ligue o forno a 180º C.
Bata o açúcar, a manteiga e as raspas do limão.
Esprema o sumo do limão e junte ao preparado anterior, juntamente com a baunilha, as gemas, o leite e a farinha. 
Bata a massa para que fique homogénea (esta massa fica mais líquida que o habitual, mas é perfeitamente normal).
Bata as claras em castelo firme e envolva na massa.
Unte 8 ramekins com margarina e polvilhe com farinha.
Leve ao forno cerca de 25 minutos. Crescem como os suflés e ficam amarelinhos.
Deixe arrefecer antes de desenformar para não se partirem. 
Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

Receita da querida Lúcia do blog O Barriguinhas
Bom apetite! 

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Crinkles de Laranja

As Crinkles, vieram para ficar aqui por casa!!
Já fiz de chocolate e de limão, agora foi a vez de experimentar as de laranja. 
Desapareceram numa abrir e fechar de olhos!
Esta versão de laranja fica muito fresca e saborosa. Experimentem!
Crinkles de Laranja
  • 145 gr de farinha
  • 115 gr de açúcar
  • raspa de 2 laranjas
  • 1 colher de chá de extrato de laranja (não tinha, coloquei umas gotas de sumo de laranja)
  • 2  e ½ colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • açúcar em pó para a decoração
Comece por aquecer o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque uma boa quantidade de açúcar em pó num prato fundo.
Numa taça grande combinar os restantes ingredientes.
Com as mãos forme bolas do tamanho de bolas de ping-pong.
Passe as bolas pelo açúcar em pó, tendo o cuidado de as deixar com uma boa camada de açúcar.
Coloque-as no tabuleiro de forma a ficarem distantes umas das outras e achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.
Leve ao forno durante 12 minutos e depois de cozidos deixar arrefecer em cima de uma rede.

Receita da querida Lia do blog Lemon and Vanilla 
Sirvam-se à vontade.
Bom apetite!

terça-feira, 24 de maio de 2016

Licores

Quem diria que fazer um licor podia ser tão simples e rápido?
Hoje, trago alguns  licores caseiros preparados por mim.
Apesar de ter feito com alfarroba, podemos utilizar outro fruto como amoras silvestres, morangos, alperces, ou até cascas de tangerina, limão ou laranja, pau de canela, grãos de café, romãs ... 
É uma questão de inventar, experimentar e testar!



Licor de Alfarroba
  • 1kg. de Açúcar
  • 1 L de água
  • 1 L de aguardente vínica
  • 16 Vagens de alfarroba partidas aos bocadinhos
Leve ao lume médio até levantar fervura o açúcar com a água, durante 10 minutos + ou -, até que o açúcar se dissolva completamente e se forme uma calda.
Depois junte as alfarrobas partidas mexendo sempre, deixe ferver 5 a 7 minutos e reserve.
Depois de fria, adicione aos poucos a aguardente vínica e misture bem. Filtre as alfarrobas e guarde numa garrafa.
Deve mexer a garrafa todos os dias, durante 15 dias.
Fica pronta a consumir ao fim de 4 meses.

Receita da minha amiga Isabel do blog Orquestra de Panelas
Licor de Laranja ou Tangerina
  • 5 laranjas grandes cortadas ou 7/8 tangerinas
  • 1 Lt. aguardente vínica
  • 2 frascos médios (com capacidade + ou – de 0,75 litro)
Calda: 
  • 1 Kg açúcar
  • 1 Lt água
Comece por lavar as laranjas muito bem (com a casca). 
Limpe-as com um pano. Parta as laranjas aos bocados com a casca e divida-as pelos dois frascos. 
Distribua a aguardente vínica por dois frascos que vedem bem.
As laranjas têm de ficar totalmente cobertas pela aguardente.
Reserve durante 2 meses. 
Agite os frascos todos os dias durante as duas primeiras semanas. Depois, só de vez em quando.

2 Meses depois:
Retire as laranjas dos frascos e esprema-as bem. 
Filtre a aguardente com uma rede fina. Lave os restos das laranjas com o litro de água e filtre essa água.
Num tacho coloque o açúcar e a água de lavar as laranjas. 
Leve ao lume até atingir um ponto pérola. 
Deixe arrefecer e depois adicione a aguardente e mexa bem. 
Por fim, volte a filtrar o licor e guarde numa garrafa.
Quanto mais tempo passar melhor fica o licor.

Receita do blog Sabor Intenso

domingo, 22 de maio de 2016

Bundt All-in-One-Holliday

O bolo bundt é de origem norte-americana, mas de momento já corre todo o mundo.
É um bolo assado em uma forma bundt, tendo esta uma forma anelar.
Sugere-se que o nome "bundt" é derivado do Bundkuchen alemão (que é chamado no sul da Alemanha e Áustria por Gugelhupf, e na Suíça por Gugelhopf).
Este bolo fica com uma textura fantástica e muito saboroso, ideal para toda a família!
Bundt All-in-one Holiday -Dories
  • 2 chávenas (cups) de farinha
  • 2 colheres e meia de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • ¼  de colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de gengibre em pó (ou 1,5 colheres de gengibre fresco ralado)
  • Uma pitada de sal
  • 150 grs. de manteiga
  • 1 chávena de açúcar branco
  • ½  de açúcar mascavado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 chávena e um quarto de puré de abóbora
  • 1maçã em juliana fina
  • 1 chávena de arandos vermelhos (cranberries)
  • 1 chávena de nozes
  • Açúcar em pó para servir.
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Misture numa tigela a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada, o gengibre (só se for em pó) e o sal.
Junte os arandos em pedaços e as nozes picadas grosseiramente e mexa bem.
Noutra taça, bata a manteiga com os açúcares, junte os ovos e a baunilha e misture bem. Junte o puré de abóbora (e o gengibre, se for do fresco) e a maçã e envolva.
Junte os secos e bata até estarem bem incorporados.
Deite numa forma de cone bem untada com manteiga polvilhada com farinha e coza durante cerca de 60 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Receita da Dorie Greenspan
Bom apetite!

sábado, 21 de maio de 2016

Eton Mess

A receita de hoje é mais uma fantástica sobremesa de morango!
Eton Mess é uma antiga sobremesa Inglesa, que combina morangos, merengue e creme (iogurte ou natas).
Aparece pela primeira vez no séc. XI, onde foi servido num jogo de críquete da famosa escola - Eton College.
Surge como uma sobremesa de aproveitamento de morangos ou bananas, misturados com creme e merengue, componente este que foi adicionado muito mais tarde. Seja qual for a história, esta deliciosa sobremesa, tem sido uma das favoritas aqui em casa e, por mais simples que seja, nunca deixa de encantar!
Eton Mess
  • 500 gr de morangos
  • 2 colher de sopa de açúcar em pó
  • 1 colher de café de pasta de baunilha
  • algumas gotas de vinagre balsâmico
  • sumo de ½ laranja
  • 1 pacote de suspiros (150 gr) 
  • iogurte grego natural
  • mel ou Golden Syrup para servir
Corte em quartos, metade dos morangos e reserve.
Coloque a outra metade dos morangos numa taça, junte 1 colher de sopa de açúcar em pó, a pasta de baunilha e algumas gotas de vinagre balsâmico.
Com um garfo esmague os morangos reduzindo-os a puré.
Adicione o sumo de laranja e misture bem até ficar homogéneo.
Adicione 1 colher de sopa de açúcar ao iogurte grego e misture.
Envolva o iogurte no puré de morango com uma espátula, mas sem mexer demasiado e criando um efeito swirl.
Numa taça de vidro construa camadas de morangos, suspiros grosseiramente desfeitos e a mistura de iogurte e morango.
Sirva regado com mel ou Golden Syrup

Receita do Workshop "Sobremesas Simples para Impressionar" do blog Sweet Gula
Deliciem-se e bom fim de semana para todos! 

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Bolachinhas de Maçã e Banana

Esta é daquelas receitas que se fazem num abrir e piscar de olhos!
E para além do mais, brincar com o dispara-biscoitos é uma diversão. 
A vida é feita de pequenos pormenores e coisas simples, e é isso que as torna tão especiais.
  •  1 banana (pequena) madura esmagada
  •  1 ovo
  •  120 grs. margarina
  •  130 grs. açúcar
  •  220 grs. farinha s/fermento
  •  1 colher de chá de sementes chia (opcional)
Misturam-se os ingredientes todos muito bem e leve a massa ao frigorífico durante uma hora.
Depois é só usar o dispara-biscoitos numa folha de papel vegetal deixando algum espaço entre as bolachinhas.
Vai a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 10/15 minutos.
Deixe arrefecer numa rede a guarde numa caixa hermética.
  • 2 chávenas de farinha s/fermento
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 maçã ralada com casca
  • 120 grs. margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de sementes chia (opcional)
Lave a maçã com casca, depois limpe com um guardanapo e rale com um ralador fino, de forma a que fique uma papa de maçã.
Misture os ingredientes todos muito bem e leve a massa ao frigorífico durante uma hora.
Depois é só usar o dispara-biscoitos numa folha de papel vegetal deixando algum espaço entre as bolachinhas.
Vai a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 10/15 minutos.
Divirtam-se!!