domingo, 31 de maio de 2015

Delícia de Morango

A receita de hoje é especial e foi feita com muito carinho e dedicação.
Foi com este bolo, cheio de sabores e texturas, que festejei o meu aniversário no passado mês de abril. Simples e bonito, assim é este Delícia de Morango!!
Delícia de Morango
Massa para o bolo:
  • 1 iogurte grego de morango
  • 3 copos de açúcar
  • 2 copos de farinha com fermento
  • 2/3 copo de óleo
  • 5 ovos M
  • raspa de um limão
Recheio e cobertura:

  • 2 pacotes de natas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pacote de Chantifix da Vahiné
  • 250 grs. morangos médios laminados
  • 2 folhas de acetato
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, bata o iogurte com o açúcar. Depois adicione os ovos um a um e bata bem.
Junte a raspa de limão e a farinha aos poucos. Misture bem e por fim junte o óleo.
Leve a cozer em forma (18 cm) untada com margarina e polvilhada com farinha, durante + ou – 45 minutos. 
Faça o teste do palito. 
Depois de cozido deixe arrefecer. 
Parta o bolo em duas partes iguais e reserve. 
Bata as natas em chantilly, depois de bem firmes adicione aos poucos o açúcar e o Chantifix. Reserve. 
Forre uma forma (19/20 cm) de fundo amovível com as folhas de acetato. 
Disponha, em volta da forma, os morangos laminados, usei o cortador de legumes da Bornervoltados para fora. 
Com um saco de pasteleiro, faça uma cinta de chantilly à volta de forma a tapar os morangos. 
Espalhe bem com as costas de uma colher de sopa. Coloque uma das partes do bolo. 
Faça alguma pressão. Distribua-a os morangos que restaram na base do bolo e barre com o chantilly. 
Coloque a outra parte do bolo e barre com o restante chantilly.  
Leve ao congelador durante 2 horas. 
Retire o bolo da forma e com cuidado tire a fita de acetato. 
Decore com morangos inteiros a seu gosto. 
Experimentem esta delícia!!

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Pão de Milho com Açúcar e Canela

Hoje trago um Pão de Milho delicioso e perfumado!!
Há receitas que me encantam só pelo aspeto, e esta foi uma delas. Mal sabia eu que não seria só o aspeto, mas também o inebriante perfume e o delicioso sabor a canela.
As minhas experiências com o Pão não têm corrido lá muito bem, por isso tinha adiado nova tentativa. Mas o querido Célio, do blog  Sweet Gula, daqueles blogues que apetece experimentar todas as receitas, de tão deliciosas que são, encantou-me com este maravilhoso pão. E em boa hora o fez!!
Obrigada Célio pelas encantadoras fotografias e receitas que tanto nos inspiram!
Pão de Milho com Açúcar e Canela
  • 2 colher de sopa de manteiga c/ sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 ovo
  • 250 ml. leite
  • 110 grs. farinha de milho
  • 110 grs. farinha de trigo s/ fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de canela
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
Derreta a manteiga em lume baixo, retire e junte-lhe o açúcar, o ovo, o leite e a farinha de milho.
Bata até que todos os ingredientes fiquem ligados.
Adicione a farinha de trigo e o fermento e envolva até a farinha se dissolver no preparado anterior.
Coloque a massa na forma reservada.
Prepare a cobertura, misturando o açúcar com a canela. Polvilhe toda a massa com esta mistura e leve ao forno durante 25-30 minutos.

Receita do Blog Sweet Gula
 Célio, o meu pão não ficou tão bonito como o teu, mas tenho a certeza que o sabor está lá!

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Tarte Merengada de Maçã

Com este tempo lindo de sol e calor sabe mesmo bem uma sobremesa bem fresquinha!!
Este é um doce que é amor à primeira colherada!!
  • 1 Massa quebrada
  • 1 kg de maçã reineta
  • 2 Colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 Claras
  • 150 grs. Açúcar
  • 1 Colher de chá de Maizena
  • Canela q.b.
Comece por tirar a casca e os caroços às maçãs. Corta-se em palitos fininhos ( usei a mandolina da Borner) e polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Coloque numa taça que possa ir ao micro ondas e tape com película aderente. Faças uns furos na pelicula.
Leve ao micro ondas durante 8 minutos em médio/máximo (ao fim de 5 minutos é melhor ver se já está cozida se não estiver deixar mais algum tempo).
Escorra a maçã e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa quebrada com o papel vegetal numa tarteira com o fundo amovível.
Pique a massa com um garfo e tape com alumínio e coloque grão ou feijão para fazer algum peso.
Vai ao forno a cozer durante 15 minutos. Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer.

Merengue:
Bata as claras em castelo, aos poucos junte o açúcar e no fim a Maizena.

Montagem:
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Coloque o recheio de maçã sobre a massa pré-cozinhada (aconchegue bem) e barre o merengue em cima (com saco de pasteleiro ou com ajuda da parte de trás de uma colher).
Vai ao forno até ela ficar douradinha (mas não demais).
Desligue o forno e deixe arrefecer lá dentro.
Guarde no frigorífico até à altura de servir.


Receita da querida Sílvia Castro da página As Minhas Perdições

Uma delicia! 

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Pampilhos

Depois de a minha filha ter sido chefe-de-dia na escola, e ter de apresentar uma ementa com pratos típicos da região do Ribatejo, escolheu como doce regional os Pampilhos.
Como foi o doce o mais elogiado da ementa, cá por casa decidimos experimentá-los.
Estes bolinhos são assim chamados em honra dos campinos, uma vez que a vara que eles usam para conduzir o gado é chamada de pampilho.
É uma massa muito macia, recheada com doce de ovos e canela.
São muito fáceis de fazer!
Aqui está outra contribuição para o desafio #vamosfazerbolachas regionais.
Pampilhos 
Doce de ovos:
  • 70 ml. água
  • 130 grs. açúcar
  • 5 gemas
Deite num tacho o açúcar com a água, leve ao lume até atingir o ponto de pasta (calda fraca, logo que comece a aderir à colher uma pequena camada de açúcar, está em ponto de pasta).
À parte com um garfo desfaça e bata ligeiramente as gemas, coe-as por um passador de rede.
Verta sobre as gemas, aos poucos e em fio, a calda sem parar de mexer.
Leve ao lume a engrossar mexendo para que não se pegue. Retire do lume e reserve.

Massa:
  • 130 grs. açúcar
  • 130 grs. margarina à temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 300 grs. farinha
  • canela q.b. para polvilhar
  • 1 gema de ovo para pincelar
Bata o açúcar com a margarina amolecida e os ovos.
Junte a farinha e bata tudo a uma velocidade média/alta para que fique tudo bem incorporado. Reserve a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo enfarinhado, deixando uma espessura de 4 mm aproximadamente.
Corte com a ajuda de uma faca retângulos 15x10 cm. Numa das metades distribua uma porção de doce de ovos, polvilhe com canela e cubra com a outra metade, obtendo um rolo de 15x5 cm.
Coloque os retângulos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com gema de ovo e leve a forno bem quente 200 °C cerca de 5/10 minutos.

A receita vem da cozinha da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa, outra cozinha que adoro. 
Bom apetite!

terça-feira, 26 de maio de 2015

Bolinhos de Amêndoa

Desta vez trago uma sugestão mais saudável:
Bolinhos de Amêndoa, que para além de deliciosos são sem glúten.
Bolinhos de Amêndoa
  • 1 Chávena de amêndoa ralada
  • 1 Chávena de açúcar em pó, peneirado
  • 1 Clara de ovo
  • 1/2 Colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 Chávena de amêndoas laminadas
  • 1/4 Chávena adicional de açúcar em pó, para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Misture a amêndoa ralada, o açúcar em pó, a clara de ovo e a essência de baunilha num processador de alimentos, até obter uma pasta espessa e pegajosa.
Retire porções pequenas (do tamanho de uma noz) e role entre as mãos para formar pequenas bolas. Passe pelas amêndoas laminadas e, depois, pelo açúcar em pó.
Coloque os biscoitos no tabuleiro forrado, deixando algum espaço entre eles.
Leve a cozer ao forno durante 15 minutos, até atingir uma cor levemente dourada.


Receita do Blog “Mesa Corrida”
Simples, fáceis de fazer e são de comer e chorar por mais!!

sábado, 23 de maio de 2015

Brownie de Chocolate e Beterraba

Porque há dias em que nos apetece Chocolate!
Esta receita veio da cozinha da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja, que é um dos meus blogs de inspiração. Nesta receita, fiz pequenas alterações que resultam igualmente bem. Deliciem-se com esta sugestão fácil, rápida e incrivelmente saborosa.
  •  250 grs. chocolate em barra 70% cacau                                      
  •  130 grs. manteiga sem sal
  •  250 grs. açúcar 
  •  3 ovos
  •  150 grs. farinha com fermento
  •  250 grs. beterraba cozida e ralada sem a casca
Comece por aquecer o forno a 180ºC.
Forre uma forma retangular com papel vegetal.
Parta o chocolate em pedaços. Misture com a manteiga e leve ao forno enquanto este aquece. Quando começar a derreter, misture bem e leve de volta ao forno até derreter. Depois de derretido deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos com o açúcar, até ficar uma massa cremosa. Adicione o chocolate derretido com a manteiga.
Junte com cuidado a farinha e a beterraba, previamente escorrida.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos.

Nesta receita é importante respeitar o tempo de cozedura para que o bolo fique húmido, intenso. Se ficar seco, é uma receita estragada. O bolo não fica a saber a beterraba, o sabor que predomina é o do chocolate, a beterraba ajuda a dar textura e contribui para que o bolo fique intenso e húmido.
Para deixar o dia mais especial ou para reunir pessoas queridas, caia nesta tentação!!

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Frittata de Cogumelos e Espargos

Já algum tempo que andava para as experimentar!! 
Frittatas, são versáteis, fáceis de fazer, económicas e a jeito de qualquer combinação. 
Resultam sempre bem!! Atrevam-se que vão gostar!!
  • 7 Ovos
  • 100 grs. espargos selvagens
  • 6 cogumelos Portobello pequenos
  • 5 folhas de hortelã
  • cebolinho q.b.
  • coentros q.b.
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal q.b.
Comece por arranjar os espargos. Corte-os em bocadinhos, reservando alguns de tamanho homogéneo para decorar a Frittata. Coza-os em água temperada com sal durante alguns minutos.
Arranje os cogumelos e com a ajuda de uma mandolina (usei a da Borner) corte-os em laminas finas.
Salteie os cogumelos em azeite com a cebola e o alho. Junte os espargos partidos e escorridos e deixe a saltear uns minutos.
Entretanto, bata os ovos com o sal, a hortelã, o cebolinho e os coentros picados.
Mexa bem, para ficar homogéneo.
Junte os espargos e os cogumelos salteados à mistura dos ovos e mexa.

Pré aqueça o forno a 180º C e leve a cozer numa frigideira ou numa tarteira, (que possa ir ao forno) untada com um pouco de azeite. Coloque os espargos inteiros por cima de forma a ficarem entrançados. Deixe cozer até ficar pronta.

São uma excelente sugestão para levar para a praia ou na marmita!
Continuação de boa semana para todos.

domingo, 17 de maio de 2015

Bolo de Morango com Merengue

Hoje, é dia de ir para a cozinha e fazer um bolo para quem mais gostamos!!
Oferecer a alguém um bolo feito por nós, é a uma boa forma de demonstrar o nosso carinho.
Este é o lema do World Baking Day.
E por isso mesmo, fiz este delicioso Bolo de Morango com Merengue para mimar a minha família. 
Bolo de Morango com Merengue
  • 5 Ovos L
  • 140 grs. Margarina Vaqueiro sabor a manteiga
  • 6 Colheres de sopa de natas
  • 280 grs. Farinha c/ fermento
  • 75 grs. Amêndoa moída
  • 180 grs. Açúcar
  • 1 Colher de café de essência de baunilha
  • 1 Pitada de sal
  • 400 grs. Morangos
  • 50 grs. Suspiros (usei restos de Pavlovas)
  • Amêndoa laminada q.b.
  • Açúcar em pó para polvilhar   
Para o bolo:
Forre um tabuleiro 20x30 cm com papel vegetal.Derreta a margarina (ligeiramente), junte as natas e mexa até ficar homogéneo. Reserve.
Peneire a farinha com a amêndoa e reserve.
Lamine metade dos morangos para a cobertura e corte grosseiramente a outra metade.
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme
esbranquiçado e volumoso. Junte a manteiga derretida com as natas e bata até ficar integrado. Por fim junte a farinha e envolva delicadamente. Envolva os morangos cortados.

Para a cobertura:
Deite a massa na forma e por cima espalhe os morangos laminados, bocados de suspiro e amêndoa laminada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos.
Faça o teste do palito, este deve sair seco. Desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha. No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Blog Coco e Baunilha"
 
Happy World Baking Day!!